Расстоечный шкаф используется для предварительной расстойки хлебобулочных изделий перед выпечкой на предприятиях общественного питания. В процессе расстойки под воздействием температуры и влажности тестовые заготовки в значительной степени улучшают свои итоговые вкусовые качества и внешний вид.
Используется как в технологической линии, так и отдельно.
Технические характеристики:
- Габаритные размеры: 750х790х790 мм
- Температурный режим: +30...80 °С
- Вместимость: 7 уровней для GN 1/1 или пекарских противней 600х400 мм
- Мощность: 1,5 кВт
- Напряжение: 220 В
- Ручное управление
Выполнен из нержавеющей стали.
Возможна регулировка опор по высоте.
Гастроемкости и противни в компект поставки не входят.